銀屑病患者想要營養更全面?跟著我這樣吃

　　銀屑病影響著很多患者的生活和工作，除了積極配合醫生的治療外，生活中患者也要注意飲食。銀屑病患者在飲食上宜多吃谷物類食物，多吃蔬菜、水果。

　　1、以谷類食物為主，多樣搭配。

　　谷類食物是中國傳統膳食的主體，牛皮癬患者日常生活中最好以谷類食物為主、多樣搭配的飲食原則。此外，牛皮癬患者要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。

　　稻米、小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維就會大部分流失到糠麩之中。

　　2、多吃蔬菜、水果和薯類

　　新鮮的果蔬在保持牛皮癬患者心血管健康、增強抗病能力、減少癌癥發生等方面，起著十分重要的作用。

　　蔬菜的種類繁多，營養價值高，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物等。水果含有豐富的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠等

　　紅黃色水果也富含維生素C和胡蘿卜素，如鮮棗、柑橘、柿子和杏等。薯類食物含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質，牛皮癬患者可適當吃些薯類，補充這方面營養。

　　谷物中對銀屑病患者病情有利的營養元素

　　補充優質蛋白質

　　谷類中蛋白質含量一般為7.5%~15%，主要是醇溶蛋白和谷蛋白。谷粒外層的蛋白質含量較里層高，因此，精致的大米和面粉因過多地去除了外皮，使得蛋白質的含量較粗制的米面低一些。

　　不飽和脂肪酸

　　谷類脂肪含量一般很低，約占2%，主要存在于糊粉層和胚芽中，而谷類脂肪多為不飽和脂肪酸，在玉米和小麥胚芽油中80%為不飽和脂肪酸，其中亞油酸有60%具有降低血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化的作用，適合老年牛皮癬患者食用。

　　碳水化合物

　　谷類碳水化合物的含量較高，占70%~80%，主要成分為淀粉，有少數的纖維素等。淀粉主要集中在胚乳內，淀粉經烹調后容易消化吸收，是牛皮癬患者理想、經濟的能量來源。

　　礦物質及維生素

　　谷類的礦物質主要是磷、鈣、鎂、鐵，大部分存在于谷皮和糊粉層中，但谷類中的礦物質多以植酸鹽形式存在，因此消化吸收率低。米面蒸煮、焙烤或發酵可將植酸鹽部分水解，從而提高礦物質的吸收率。

　　富含豐富的維生素

　　谷類中所含的維生素主要是B族維生素，其中維生素B1、維生素B2和尼克酸較多，主要分布在糊粉層和胚芽層。谷類加工的精度越高，保留的胚芽和糊粉層越少，維生素流失就越多。谷類胚芽中含有多量維生素E，是防癌、抗癌、延年益壽的食品原料。

　　飲食搭配常識

　　1.銀屑病患者的健康飲食要干、稀搭配;

　　如果銀屑病患者單吃過干之品，如米、饃，或單喝稀湯，都不符合營養衛生要求，應該干、稀搭配，這樣可使蛋白質得到互補。

　　2.銀屑病患者的健康飲食要粗、細搭配;

　　粗糧和細糧搭配既可提高銀屑病患者對食物蛋白質的充分吸收，又可增進食欲，經常進食少量粗糧，還可提高消化系統的功能。

　　3.葷、素搭配;

　　素食主要是指粗糧、蔬菜等植物性食品，葷食主要指動物性食品，葷素搭配且以素為主，可使銀屑病人獲得豐富的維生素、無機鹽，且能提高蛋白質的利用率，保證人體對各種營養物質的需要。

　　從現代科學的觀點來看，單純吃素對人體可能并無益處。僧侶們多長壽不僅僅得益于素食，而是與環境優美、生活規律、清凈無為、情緒穩定等因素有關。